做饭要放多少水？

问题？

我煮饭，一般米和水的比例是1:1.2， 比网上的1:1.5略少。上次用1:1.5，米饭有点太软了，我不太喜欢。 感觉1:1.2刚刚好，米粒饱满，不粘锅。

记得去年十一月，在老家，我用家里的老电饭煲煮饭， 米和水比例就是1:1.2， 加了三滴白醋和一滴油，蒸出来的米饭特别香。 那次用的东北大米，五斤装，大概花了三十块钱。

这次过年，我用新买的电饭煲， 尝试了1:1.3的比例， 加了点白醋，没加油。 米饭也很好吃，但少了点油润感。 看来，油还是得加的，只是量要少。

所以我觉得，加白醋和油，关键在于“几滴” 这词儿， 要根据个人口味和米质调整。 别太多，否则会影响米饭本来的味道。 个人经验之谈，仅供参考哈！

一人份米饭怎么煮？

一人份米饭：

米量: 100克优质大米（根据个人食量调整）。

淘米: 彻底淘洗三次，去除表面淀粉。

水量: 米与水比例为1:1.2。 水位略高于米面。

蒸煮: 使用合适的容器，放入蒸锅，大火蒸15分钟。 观察蒸汽，确保充分蒸熟。

关键: 米质影响口感，水量决定软硬。 时间需根据米质和火候微调，掌握经验。

2024年3月1日，在家用电饭煲尝试，大米品种：东北长粒香米。

个人经验：减少水量0.1比例，口感更佳。

一人份的饭怎么煮？

三把米，足够一人食。 这米，是我奶奶去年秋天亲手种的，颗粒饱满，泛着淡淡的稻香，闻着就让人心安。 记得她总是说，煮饭要用心，就像对待生命一样认真。

洗米： 轻轻搓洗，感受米粒在指尖滑过。那清冽的流水，仿佛洗去了世间所有的浮躁。 这洗米的动作，缓慢而专注，像一场无声的修行。

量米： 三把米，不多不少，刚刚好。 这三把米，承载着一日的希望，以及对简单生活的向往。 记得去年这个时候，我一个人在北京，对着小小的电饭煲，也煮着这样一人份的米饭。

加水： 水位到刻度线，不多不少，精确到毫厘。 这水，是从我家阳台上那个旧陶罐里接的，是清晨阳光照耀下的甘冽。 水声轻柔，仿佛在诉说着岁月的静好。

煮饭： 盖上盖子，等待米饭的香气弥漫。这等待的过程，是安静的，是充满期待的。 我想起小时候，奶奶会在米饭熟了的时候，轻轻地打开锅盖，热气腾腾的米饭，带着家的味道。

此刻，这小小的电饭煲，像一个微缩的宇宙，承载着我全部的思绪， 而这简单的米饭，是生活最本真的味道。 这是2024年，一个普通的午后，我为自己煮的饭。